ちょっと前、米粉入りのインスタントラーメンに魅かれておいしく頂こうと自分で味玉を作ったのですが、参考にしたサイトが良くなかったのか、かなり塩辛く満足いくモノではありませんでした。
負けず嫌い、ってわけではないのですが、リベンジ。
今度はもっと色々なレシピをネットで探すと、新発見、「味玉のレシピは千差万別」、簡単なモノは既成のツユをそのまま流用から、手の込んだものは煮干しと昆布からだしを取っている。
いろいろあれこれ調べて、良いとこどりした”じょぢる特製味玉”はこれだ！！
味玉（６個くらい）
水 １５０cc
醤油 大さじ ４
みりん 大さじ ２
日本酒 大さじ ２
酢 大さじ １
砂糖 大さじ １
ニンニク チューブ １．５cmくらい
ラー油 少々
だしの素 少々（顆粒）
水 １５０cc
醤油 大さじ ４
みりん 大さじ ２
日本酒 大さじ ２
酢 大さじ １
砂糖 大さじ １
ニンニク チューブ １．５cmくらい
ラー油 少々
だしの素 少々（顆粒）
以上を混ぜてひと煮立ち。
後はジップロックに入れてゆで卵（黄身がとろとろの７分くらい茹で）を漬け荒熱が取れたら冷蔵庫で一日寝かそう。
後はジップロックに入れてゆで卵（黄身がとろとろの７分くらい茹で）を漬け荒熱が取れたら冷蔵庫で一日寝かそう。
２日目くらいが一番おいしいぞ。
